溪头米堤饭店，是取以法国(LE MIDI)为名，带着实现梦想的决心，在台湾创造一个(米堤的氛围)以健康、休闲、艺术与精致品味、贴心服务为诉求的休闲渡假饭店。当初选择溪头为渡假饭店的地点，就是当地拥有最原始的珍贵森林、多样化的亚热带林相、令人神清气爽的芬多精，以及值得赏析的珍贵生态景观，饭店本身更依山谷地形之格局而建构，使其完美融入周遭美景之中，也让米堤成为台湾山岳型的渡假圣地。